http://mikishokuhin.dreamlog.jp/ ja http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479244.html このたびブログのアドレスを変更いたしました こちらのURLから新しいブログに入れます http://blog.drecom.jp/kaikochan/ 上のURLをクリックしてくださいね ブログランキングに参加しています　緑のところクリックしてね 宜しくおねがいします 2006-01-11T13:04:42+09:00 このたびブログのアドレスを変更いたしました

こちらのURLから新しいブログに入れます
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宜しくおねがいします




]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479241.html 気味で脇役になっているグリンピースの栄養のお話しです タンパク質、糖質、食物繊維が豊富です 日本人に不足しているリジンやスタミナのもとのアスパラギン酸、うまみ成分のグ ルタミン酸も多く含まれています さらに・・・・・・・ ビタミンB1、B2、B3やビオチン、コ... 2006-01-09T14:51:11+09:00 栄養について 気味で脇役になっているグリンピースの栄養のお話しです


タンパク質、糖質、食物繊維が豊富です

日本人に不足しているリジンやスタミナのもとのアスパラギン酸、うまみ成分のグ

ルタミン酸も多く含まれています

さらに・・・・・・・

ビタミンB1、B2、B3やビオチン、コリンを多く含んでいます。

これらは、疲労回復に効き目があり脳にとても大切なビタミンなのです

また・・・・・・・

ビタミンB群は糖尿病や高血圧、脂肪肝にも効き目があります

「物忘れ」が気になりだしたらグリンピースをいっぱい食べましょうね

ビタミンA、Cも豊富なのでガン予防にも効果があります。



地味なグリンピースですが栄養面ではとても派手なんですよ





いちごを使ったデザート多くなってきましたね

一久大福堂のいちごの白玉ぜんざいです

おいしかったですよの酸味とあんこの甘さがたまりません

中に柔らかい白玉も入ってました

こちらも一久大福堂のいちごぜんざいです

白玉食べ応えあります

いちご特集・・・・今度したいです


]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479240.html グリンピースのことって・・・・・・・・・ 考えたことありますか 色取りのための付け合せと、いう脇役のイメージですよね グリンピースは、青えんどうを未熟なうちに収穫して皮をむいたものなのです。 発芽の途中の若い豆なのでエネルギーが溢れているのです えんど... 2006-01-07T15:56:13+09:00 栄養について グリンピースのことって・・・・・・・・・

考えたことありますか

色取りのための付け合せと、いう脇役のイメージですよね


グリンピースは、青えんどうを未熟なうちに収穫して皮をむいたものなのです。

発芽の途中の若い豆なのでエネルギーが溢れているのです


えんどう豆は、ヨーロッパでは石器時代からつくられていました。

中世に品種改良されてさやえんどうやグリンピースになりました。

コロンブスの大陸発見によってアメリカに渡って缶詰や冷凍になったのです


瓶詰めや缶詰のグリンピースを買うときは、表示をよくみましょう

乾燥した豆を水でもどして緑色に着色したものがあります


次回は、グリンピースの栄養についてお話ししますね




今日は、土曜日　「日高晤郎ショー」の日です

風連特産舘の方がいらして餅つきをしました

お手伝いしてきました。

晤郎さんステキでした

またまたツーショット

エプロンとってないし・・・・・・襟折れてるし・・・・・

風連特産舘の　ソフト大福　です

ネット販売もしてます。おいしーですよ





ミキ食品からのお知らせです

三角揚げです

煮ても焼いてもとってもおいしーですよ ]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479195.html 黒豆は大豆の一種です 黒豆は大豆よりも栄養価が高いのです タンパク質・カルシウム・カリウム・鉄分などのミネラルも多く含まれています ビタミンB1・B2も豊富に含まれています さらに・・・・・・・・ リノール酸やレシチン（腎臓や肝臓を丈夫にします） サポニン（... 2006-01-06T16:23:43+09:00 栄養について 黒豆は大豆の一種です

黒豆は大豆よりも栄養価が高いのです

タンパク質・カルシウム・カリウム・鉄分などのミネラルも多く含まれています

ビタミンB1・B2も豊富に含まれています


さらに・・・・・・・・

リノール酸やレシチン（腎臓や肝臓を丈夫にします）

サポニン（ガんを予防し若さを保ちます）

も、含まれているのです

さらにさらに・・・・・・・・・・

スタミナのもとになるアスパラギン酸も含まれています


黒豆は、病気を予防し健康を増進するのです


ご飯に入れて炊いたり、サラダに入れたり・・・・・・

黒豆をたくさん食べましょうね




札幌は雪が毎日降り続け・・・・・・・・

とっても寒いし・・・・・・・・

春を探しに行ってきました

七福だんごで桜餅とうぐいす餅を買ってきました

1月から売っています　待ってたんです

ついでに「白波かつお」も買ってきました

マヨネーズとかつおのコラボレーション　　とろけます




ミキ食品からのお知らせです

セブンイレブンの木綿豆腐です

湯豆腐に最高ですよ ]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479191.html 明けましておめでとうございます 今年も宜しくお願いします さて・・・・・・・・・・・ コメントもいろいろ頂きました おせちの問題・・・・・・・・・・ 新聞にも出ていましたが、実情はよくわかりませんが・・・・・・ 届かなかった方は本当に大変だったと思いま... 2006-01-05T08:16:59+09:00 おいしいお話し 明けましておめでとうございます

今年も宜しくお願いします



さて・・・・・・・・・・・

コメントもいろいろ頂きました

おせちの問題・・・・・・・・・・

新聞にも出ていましたが、実情はよくわかりませんが・・・・・・

届かなかった方は本当に大変だったと思います・・・・・・・・・・



今年も大豆のすばらしさをお話し、していきたいと思っています。

もちろん、ミキ食品のすばらしさも・・・・・・・・・




おせちで黒豆食べましたか

黒豆は大豆の仲間です

「からす豆」ともいいます。

薬効成分がすぐれていて喘息の薬としても知られています。

のどにとても良く効きます。

声を商売にしている人は黒豆の煮汁を飲んで声を良くするぐらいなのです

黒豆を酢に溶かす黒豆酢

これは、リウマチ・むくみ・通風に良く効くといわれています。

ノイローゼには黒豆酒

二日酔いには黒豆の煮汁が効くといわれています。

このようなすばらしい黒豆をお正月から食べると1年間健康でいられますよね

黒豆の栄養価は大豆より高いのです

次回、詳しくお話し、しますね




おせちにあきたので食べてきました

西野にある「櫻島」です

いっつも混んでてはいれないんだけど・・・・・・この日はお正月なので空いてました

櫻島ラーメンと煮豚カレーを注文しました

チャーシュウーや角煮が入ってて麺がストレート細麺であっさり豚骨です
¥682です・・・・・・はんぱなお値段で・・・・・・・

カレーにも角煮が入っててなんと・・・・・・¥315なんです

おいしかったのでまた行きたいです

]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479188.html いろんんな豆腐に変身した後の栄養はどーなってんでしょうか 焼き豆腐は焼いただけなので栄養はなにも変わりません 生揚げ・油揚げ・がんもどきは油で揚げているので脂質が多くなっています。 なんと・・・・・・・・・ 油揚げは薄い豆腐を揚げるので脂質は33パーセ... 2005-12-30T15:33:42+09:00 栄養について いろんんな豆腐に変身した後の栄養はどーなってんでしょうか



焼き豆腐は焼いただけなので栄養はなにも変わりません



生揚げ・油揚げ・がんもどきは油で揚げているので脂質が多くなっています。

なんと・・・・・・・・・

油揚げは薄い豆腐を揚げるので脂質は33パーセントもあるのです

しかし・・・・・・・・

水分が少なくなるのでタンパク質、糖質、カルシウムなどの栄養分が多くなります

しかも・・・・・・・・・

脂溶性のビタミンEは豆腐の5倍以上も含まれているのです


凍り豆腐は、凍らせて乾燥させているので水分が1番少ないのです。

そのため、タンパク質などの栄養分は何倍にも凝縮されています

特にカルシウムは、凍り豆腐100ｇで成人の1日に必要な量がとれてしまうほど豊富

なのです

今年も明日で終わりです

私のブログもお正月休みです

いつも読んでくださってありがとうございます

来年もガンバッテ更新しますので宜しくお願いします

良いお年を

　 ]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479183.html 豆腐を焼く・揚げる・凍らせる・・・・・・・・ 豆腐は変身します 　焼いて変身　 木綿豆腐の表面をあぶります。 そーです　焼き豆腐です。 焼くので崩れにくくなるのですきやきや煮物にぴったりです。 　揚げて変身　 変身の方法は、3つあります。 ①・・・・・... 2005-12-29T08:42:51+09:00 栄養について 豆腐を焼く・揚げる・凍らせる・・・・・・・・

豆腐は変身します


　焼いて変身　

木綿豆腐の表面をあぶります。

そーです　焼き豆腐です。

焼くので崩れにくくなるのですきやきや煮物にぴったりです。




　揚げて変身　

変身の方法は、3つあります。

①・・・・・・・木綿豆腐の水気を切って高温で揚げます。生揚げです（厚揚げ）

表面の香ばしさと柔らかい中身のギャップがたまりませんね。

崩れにくいので煮物や炒めものにピッタリです


②・・・・・・・・・・・豆腐を薄く切って低い温度でゆっくり揚げます。油揚げです

ふつうの豆腐ではなく、固くて弾力性のある専用の豆腐を使います。


③・・・・・・・・・・・・・・豆腐をすり鉢ですりやまいもをつなぎにして具を加えて揚げま
　　　　　　　　　　　　　す。がんもどきです



　凍らせて変身　

豆腐を凍らせて乾燥させます。凍り豆腐です（高野豆腐）

鎌倉時代高野山のお坊さんが凍らせたのがはじまりと言われているので高野豆腐

とも言います。信州や東北など寒い所の保存食としても作られました。

信州ではしみ豆腐と言います。


次回は変身した豆腐の栄養的な違いのお話しです

ミキ食品のがんもです

ミキ食品の揚げです

ミキ食品の焼き豆腐です

来年は僕の出番です

お正月は、絶対ウニたべるぞー ]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479179.html 木綿豆腐と絹ごし豆腐の栄養の違いって知ってますか 木綿豆腐の特徴は・・・・・・・・・・ 表面にザラザラした布目がついていて固めで弾力があります。 木綿豆腐は、豆乳に凝固剤を加えて固めたものを1度くずします。 このときに出てくる黄色い上澄みを「ゆ」といい... 2005-12-26T08:12:33+09:00 栄養について 木綿豆腐と絹ごし豆腐の栄養の違いって知ってますか




木綿豆腐の特徴は・・・・・・・・・・

表面にザラザラした布目がついていて固めで弾力があります。


木綿豆腐は、豆乳に凝固剤を加えて固めたものを1度くずします。

このときに出てくる黄色い上澄みを「ゆ」といいます。

この「ゆ」をすくい取って穴のあいている型箱に入れて圧力をかけてさらに「ゆ」を絞ると出来上がりです。

型箱にこし布がひいてあるので表面に布目がついているのです。


木綿豆腐は「ゆ」と一緒に水分もかなり絞られているので固めです。

しかし・・・・・

そのぶん栄養も凝縮されているのです。

たんぱく質、カルシウム、鉄、リンなどのミネラル類は絹ごし豆腐より多く含まれています。





絹ごし豆腐の特徴は・・・・・・・・

なめらかな舌ざわりとツルンとしたのどごしがあります。


絹ごし豆腐は豆乳をそのまま型に入れて凝固剤を入れて固めます。

木綿豆腐と違って「ゆ」をしぼらないので水分が多くなめらかに仕上がります。

型に布を入れないので表面も布目がつかないのです。

絹ごし豆腐は、「ゆ」を取らないので水溶性のビタミンB1もそのまま残り糖質とカリウムも木綿豆腐よりも豊富なのです。



良質のタンパク質やビタミンEをたくさん取りたいなら木綿豆腐


糖質やビタミンB1をたくさんとりたいのなら絹ごし豆腐


使い分けると便利ですね




ミキ食品からのお知らせです

ミキ食品の木綿豆腐です

甘味があっておいしーですよ

ミキ食品の絹豆腐です

ツルンとしておいしーですよ



セブンイレブンの茶碗蒸しリニューアルしました

だしがきいてて、おいしーですよ

年末年始に是非どーぞ




今日の札幌は雪がすごいです・・・・・・とっても寒いし・・・・・

南国に行きたい・・・・・・・

]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479174.html ダイエットに効き目のあるおからのお話です 　　おからの食物繊維はお腹の中で膨らみ食べすぎや間食を防ぎます。 　　おからと一緒に食べたものの消化がゆっくりになり血糖値の上昇を抑えます。 　　おからは低カロリーなので料理に入れるほどカロリーも減らせるのです。... 2005-12-23T13:56:28+09:00 効能について ダイエットに効き目のあるおからのお話です


　　おからの食物繊維はお腹の中で膨らみ食べすぎや間食を防ぎます。

　　おからと一緒に食べたものの消化がゆっくりになり血糖値の上昇を抑えます。

　　おからは低カロリーなので料理に入れるほどカロリーも減らせるのです。




　おからはスポンジのように水分を吸ってお腹で膨らみ食感はモサモサしている

　　 ので、噛む回数が増えて食べすぎを防ぐのです（満腹中水枢が働く為）


　食物繊維は消化をゆっくりにするのでお腹がすきにくくなるのです。



おからダイエットの仕組みは・・・・・・・・・・・


噛む回数が増える　→　満腹中枢が刺激される

水分を吸いお腹で膨らむ　→　食べすぎを防ぎます

胃に長く留まって消化を遅めます　→　食後の血糖値の上がるのを防ぎます

脂肪を吸着して排泄する　→　脂肪の吸収を抑える

便秘を解消　→　おなかを引っ込めます

食物繊維はカロリーが低いのです　→　食事全体のカロリーを下げます



おから入りロールキャベツのレシピを紹介します

材料（4人分）

キャベツ・・・・・・・・・4枚

魚のすり身・・・・・・・150ｇ

おから・・・・・・・・・・・100ｇ

万能ねぎ・・・・・・・・・2本

白みそ・・・・・・・・・・・大4

バター・・・・・・・・・・・大4

水溶き片栗粉、粗びきコショウ・・・・・・適量

A　だし汁・・・・・2と1/2カップ
　　みりん・・・・・大1/2
　　薄口醤油・・大1
　　塩・・・・・・・・小1/2






作り方

①　キャベツは茹でて芯の厚いのをそぐ。

②　おからはから入りし、魚のすり身、小口切りにしたねぎを合わせ白みそで味付け
　　 をする。

③　②を4等分にして細切りにしたバターを包み込んでキャベツに包み巻き終わりを
楊枝で留 める。

④　Aを煮立てて③を並べて10分煮て片栗で薄くとろみをつけてこしょうをふる。



ミキ食品からのお知らせです

ミキの定番茶碗蒸しです

年末年始にはかかせませんね

おからのお話しはこれで終わりです・・・・・・・・・ ]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479168.html おからの効果の続きです 　女性ホルモンのバランスを整える　 イソフラボンは女性ホルモンの「エストロゲン」と似た働きをします。 イソフラボンはおからにも含まれているのでエストロゲンの崩れから起こるトラブルを予防し、改善します。たとえば・・・・・・・・ ・更年... 2005-12-21T13:34:55+09:00 栄養について おからの効果の続きです

　女性ホルモンのバランスを整える　

イソフラボンは女性ホルモンの「エストロゲン」と似た働きをします。
イソフラボンはおからにも含まれているのでエストロゲンの崩れから起こるトラブルを予防し、改善します。たとえば・・・・・・・・

・更年期障害
・骨粗鬆症
・肥満
・乳がん　　　　


　活性酸素の害を防ぎます　

活性酸素はガンや動脈硬化、心筋梗塞、糖尿病などの生活習慣病えお引き起こします。
さらに・・・・・・・
肌のシミやしわなど全身の老化を早めます。
おからに含まれるイソフラボンやサポニンは活性酸素を防ぐ抗酸化力がとても強いのです。


さらに、さらに・・・・・・

おからはダイエットに最適なのです

詳しくはまた、明日。お話し、しますね

琴似にあるお寿司やさんに行きました

お皿の色がとてもきれいでした

味はふつーでした

はやくウニの季節がきてほしーです

また、あのウニ丼食べたいです

これは確か・・・・余市で食べたウニ丼　　　たべた～い・・・・・・



ミキ食品からのお知らせです

セブンイレブンのジャンボ茶碗蒸しが新しくなりました

ボリュームあっておいしーですよ ]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479164.html おからとは大豆から豆乳を絞ったあとに残るかすのことをいいます しかし・・・・・・・・ ただのかすではないのです 皮や胚芽の食物繊維はほとんど残るのです また、イソフラボンなどの大豆の機能性物質は、胚芽に多く含まれているのです 　腸をきれいにしてくれます　... 2005-12-19T12:00:46+09:00 栄養について おからとは大豆から豆乳を絞ったあとに残るかすのことをいいます

しかし・・・・・・・・

ただのかすではないのです

皮や胚芽の食物繊維はほとんど残るのです

また、イソフラボンなどの大豆の機能性物質は、胚芽に多く含まれているのです


　腸をきれいにしてくれます　

おからに含まれる食物繊維は便を排泄させるので腸内に発生した発ガン性などの有害物質を防いでくれます
おからは有毒物や腸の汚れを吸着して便といっしょに排泄してくれるのです。
悪玉菌も減らしてくれるのです。


　体脂肪を増やさない　

油っこいものや甘い物が好きな人には必見です。
おからの繊維は食べたものの脂肪の吸収を防いでくれるのです。
イソフラボンやサポニンにも脂肪の蓄積を防ぐ効果があります。

まだまだ・・・・効果があるのです。

続きはまた、次回に・・・・・・


ダイエットにぴったりの豆乳中華がゆのレシピを紹介しますね

ご飯を減らした分おからを加えています。

おからは水分を吸うのでいつもより水分を多めにしてください。

少ないご飯でお腹がいっぱいになるうえ食物繊維もとれて豆乳の栄養効果まあります。

まさに・・・・・ダイエットにはぴったりな1品ですよね


材料（4人分）

米・・・・・・・・・・・・・1/2カップ

乾燥おから・・・・・・1カップ

干し貝柱・・・・・・・・30g

中華ブイヨン・・・・・・6カップ

チンゲンサイ・・・・・・1株

えのき・・・・・・・・・・・1/2袋

ざーさい・・・・・・・・・・1/4カップ

ごま油・・・・・・・・・・・適量

作り方

①　米を洗ってザルにあげ砕いた干し貝柱とともに中華ブイヨンに浸し20～30分置
　　　いておく。

②　①を大きめの鍋に入れて弱火で20分煮ておからを加える。さらに20分煮る。

③　チンゲンサイ、えのきを2～3ｃｍに切る

④　ザーサイを千切りにする。

⑤　②に③と豆乳を入れて1分、火を通し器に盛りザーサイをトッピングしてごま油を
　　　かける。



ミキ食品からのお知らせです

昨日のSTVみましたか？

ミキ食品の冷凍麻婆豆腐映ってました

社長も部長も・・・・・・・・・

豆腐も入ってて手間がかからず・・・・・ほんとにおいしーんですよ

ボクもたべたい ]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479160.html ミキ食品では、お豆腐を製造しています なので・・・・・かならず「おから」が出ます。 おからには現代人に必要な栄養がいっぱいつまっています それだけではありません、 病気や肥満の予防にも効果があるのです 年間産出されるおからは80万ｔと言われています。 この... 2005-12-15T17:10:28+09:00 おいしいお話し ミキ食品では、お豆腐を製造しています

なので・・・・・かならず「おから」が出ます。

おからには現代人に必要な栄養がいっぱいつまっています

それだけではありません、

病気や肥満の予防にも効果があるのです

年間産出されるおからは80万ｔと言われています。

このほとんどが食品産業廃棄物として捨てられているんです。

おからをもっとたべましょう。

これからおからのすばらしさをお話し、していきますね


血管をきれいにして生活習慣病を防ぐ効果があります

　　おからは血液中のコレステロール値を下げ、動脈硬化、脂肪肝を防ぐと、いう
　　研究結果が出ています。

　　　おからに含まれる大豆たんぱく質とイソフラボンの相乗効果なのです。



　便秘を解消します

　　　大豆の食物繊維は豆乳を絞ったあとほとんどがおからに残ります。

　　　胃や小腸で消化されないで大腸まで行き水分を吸って膨らみます。

　　ですから便を柔らかくして出してくれるのです。



まだまだすばらしい効果があります。

次回またお話し、しますね



お昼ごはん・・・・・・あんまり食べる暇ないし・・・・・・

仕事上試食することおおいので食べる機会があまりありません

しかし・・・・・

食べる時はおもいっきり食べてます

たとえば・・・・・

ポールスターホテルの和食ランチです

ふる川の和食バイキング

中村屋のラーメンランチ


午後からは・・・・・とーぜん仕事になりません・・・・・・・

今日は、おにぎりにしました・・・・・・・・




ミキ食品からのお知らせです

セブンイレブンのジャンボ茶碗蒸しです

ボリュームあっておいしーですよ






]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479157.html ふうどりーむずのおせちのプレゼントです このかにがついてくるのです おいしかったです 久しぶりに息子の写真UPします お～・・・・ねむい・・・・ねむい・・・・いねむりしてます・・・・・・ 「じゃ、ベットで寝ますので・・・・・」 魚の開きのような足出... 2005-12-13T19:33:29+09:00 写真 ふうどりーむずのおせちのプレゼントです

このかにがついてくるのです

おいしかったです


久しぶりに息子の写真UPします

お～・・・・ねむい・・・・ねむい・・・・いねむりしてます・・・・・・

「じゃ、ベットで寝ますので・・・・・」

魚の開きのような足出して寝ないで下さい

「じゃ、寝るのやめます・・・・・・」


来年14歳になる「かい」君です・・・・・・

鼻が歳と、ともに色が薄くなってきました・・・・・

真っ黒な鼻がかわいかったのに・・・・・・・ ]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479152.html もう、おせち食べました ふうどりーむずから特別に早く届けてもらいました 冷凍したまま届きます まだ、凍ってます・・・・・・・ 3段重ね 1段めです 2段めです な、なんとあわびやウニまで・・・・・・・ 最後はしゃこも・・・・・・ さらに冷凍寿司が3セッ... 2005-12-10T15:11:56+09:00 おいしいお話し もう、おせち食べました

ふうどりーむずから特別に早く届けてもらいました

冷凍したまま届きます

まだ、凍ってます・・・・・・・

3段重ね

1段めです

2段めです
な、なんとあわびやウニまで・・・・・・・

最後はしゃこも・・・・・・

さらに冷凍寿司が3セットついて・・・・・・・

さらにさらに毛がにとずわいがにがサービスでついてます ]]> http://mikishokuhin.dreamlog.jp/archives/2479143.html 仕事上、おいしいお店を食べ歩きます いいようで・・・・悪い・・・・・ 痩せられない・・・・・・・・・・ 先日、南3条西2丁目の「まんまみ～や」に行ってきました。 とってもいい感じのお店です お豆腐料理はもちろんコース料理もいろいろあって京風料理もあって・・... 2005-12-08T17:18:23+09:00 おすすめのお店 仕事上、おいしいお店を食べ歩きます

いいようで・・・・悪い・・・・・

痩せられない・・・・・・・・・・

先日、南3条西2丁目の「まんまみ～や」に行ってきました。

とってもいい感じのお店です

お豆腐料理はもちろんコース料理もいろいろあって京風料理もあって・・・

おしゃれないいお店みつけました

仕事上、お豆腐関係のものしか食べなかったので次回はいろいろ食べたいです

寄せ豆腐です。薬味がこんなにいっぱいです

甘味があって柔らかくて・・・・・・・

豆腐のお好み焼きです桜海老の味がグーでした

ここはおでんもおいしーんです。

特に、この餅巾着サイコーでした




ミキ食品からのお知らせです

道産大豆を使用した木綿豆腐です

こだわりの豆腐ですおいしーですよ ]]>